También se puede utilizar como sustancia anticongelante para reemplazar cloruros como el cloruro de calcio y el cloruro de magnesio. Tiene efectos menos erosivos y corrosivos sobre el suelo y es especialmente adecuado para descongelar pistas de aeropuertos, pero es más caro. Aditivos alimentarios (anticorrosión y control de acidez). Los componentes del extintor. Utilizado en la precipitación de ADN con etanol. Utilizado para preservar y fijar tejidos biológicos, combinado con formaldehído. El acetato de potasio se puede preparar mediante una reacción de neutralización ácido-base entre hidróxido de potasio o carbonato de potasio y ácido acético.