CAS: 9005-37-2|Alginato de propilenglicol

El alginato de propilenglicol, denominado PGA, pertenece a los ésteres de alginato. Parte de los grupos carboxilo del ácido algínico están esterificados por propilenglicol (más del 90%), y el 10% restante de los grupos carboxilo están libres o neutralizados por un álcali. El alginato de propilenglicol está elaborado a partir de ácido algínico extraído de algas naturales mediante un procesamiento profundo. La apariencia es un polvo blanco o blanco amarillento, casi inodoro o ligeramente aromático, insípido, higroscópico, fácilmente soluble en agua fría o tibia para formar una solución coloidal viscosa. Insoluble en metanol, etanol, benceno y otros disolventes orgánicos. Densidad relativa 1,46. Cuando se calienta a 155 grados, el color se vuelve marrón, se carboniza a 220 grados y se vuelve cenizas a 400 grados. La viscosidad es constante cuando el contenido es del 1% o menos. La solución acuosa es estable por debajo de 0 grados, pero la viscosidad disminuye bruscamente a 100 grados. Agregar agentes ácidos puede aumentar su viscosidad. Tiene una fuerte resistencia a los ácidos pero poca resistencia a los álcalis y su viscosidad es estable durante mucho tiempo en el rango de pH de 3 a 4. Es más estable a un pH de 2 a 3 y se descompone fácilmente a un pH > 6,5. Por lo tanto, tiene un buen efecto estabilizador de proteínas en condiciones ácidas y también tiene un efecto estabilizador de espuma único. Sin embargo, si este producto se almacena a temperaturas más altas durante mucho tiempo, gradualmente se convertirá en una sustancia insoluble. Se puede utilizar en condimentos en crema para ayudar a emulsionar la grasa y difundir el sabor. La dosis es del 0,8%. También se puede utilizar en condimentos para productos cárnicos en dosis del 0,5% y en rellenos de frutas congeladas en dosis del 1%.

Uso: estabilizador; espesante; emulsionante; agente espumante; Solvente para extracción de especias.

Especificación de CAS: 9005-37-2|Alginato de propilenglicol

Paquete y transporte de CAS: 9005-37-2|Alginato de propilenglicol

Paquete: 10g, 100g, 1kg 100kg

Transporte: por mensajería/por aire/por mar