CAS:557-48-2|FEMA 3377

Introducción de CAS:557-48-2|FEMA 3377

Trans-2,cis-6-Nonadienal (también conocido como trans-2,cis-6-non-2-enal, trans-2-nonenal y trans{ {6}}nonen-6-al) es un compuesto orgánico volátil (COV) que se encuentra en diversos productos alimenticios, así como en la atmósfera. Es un componente del aroma de "hojas verdes" y se utiliza a menudo como potenciador del sabor y la fragancia. Este compuesto ha sido estudiado por su potencial papel en el desarrollo de determinadas enfermedades, así como su potencial uso en laboratorio.

Especificación de CAS:557-48-2|FEMA 3377

Aplicación de investigación de CAS:557-48-2|FEMA 3377

Biosíntesis en Cucumis sativus
Trans-2, cis-6-nonadienal desempeña un papel en la biosíntesis del alcohol de pepino y el trans-2-nonenol en Cucumis sativus. Se biosintetiza mediante aldehídos cis-3-insaturados a partir de ácido linolénico y linoleico (Hatanaka, Kajiwara y Harada, 1975).

Estudio de efectos genotóxicos
La investigación ha investigado los efectos genotóxicos del trans-2, cis-6-Nonadienal, mostrando su participación en los intercambios de cromátidas hermanas, las aberraciones cromosómicas numéricas y estructurales y la inducción de micronúcleos en linfocitos sanguíneos humanos y células del sistema permanente. Línea Namalva (Dittberner, Eisenbrand y Zankl, 1995).

Detección en agua potable
Trans-2, cis-6-Nonadienal ha sido identificado como uno de los compuestos que causan problemas de sabor y olor en el agua potable. Un estudio desarrolló un método para su determinación simultánea en muestras de agua, destacando su impacto en la calidad del agua (Chen et al., 2013).

Papel en los mecanismos de defensa de las plantas
Este compuesto participa en la activación de la vía de la lipoxigenasa en las hojas de Phaseolus vulgaris en respuesta a una infección bacteriana, lo que indica su papel potencial en los mecanismos de defensa de las plantas (Croft, Juttner y Slusarenko, 1993).

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